花卷怎么做好吃又好看?

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一、做法 1.将500克普通面粉倒入盆中,放入3克食盐增加筋性 2.加入350毫升温水和面 3.搅拌成面絮状后,下手揉成面团。盖上保鲜膜醒15分钟。

4.将150克普通面粉和2克食盐一起倒入盆中备用 5.准备150毫升80度的热水,边倒边搅拌成絮状 6.然后用手揉成软一点的面团。

7.取一个小剂子,擀成长方形面片。 8.把擀好的面皮放在案板上,撒上葱花 9.从一侧开始卷起来 10.把两端向下折叠,压在下面 11.再把它分成大小均匀的段即可。

二、窍门 用80度左右的热水和面,这样做出来的花卷层次分明口感好。

三、技巧 1.发面的窍门是,在发酵过程中要注意观察,当发酵至两倍大时就可以开始操作了; 2.蒸的窍门是蒸锅内放水,水未烧开时就上火,燃上大火,当水烧到半开的时候,要把火调到最小,等水彻底烧开了才改成中小火,这样蒸出的馒头才会松软好吃 。

以上就是做花卷的小窍门。

优质答主

我尝试做了两次,第一次用了牛奶,第二次用的豆浆。 首先和面(和软一点)擀成长条状,用刀切成细长的条片,再把它卷成一个卷儿~ 蒸锅里水烧开,把切好的剂子放进去大火蒸20分钟就ok了!

第二遍的步骤同上 但是这次我用的是豆浆 豆浆倒进微波炉里加热成浆糊状态后倒在盘子里铺平 再在上面均匀地洒上芝麻粉、葱花、虾皮,用筷子稍微搅拌一下~ 同样下锅蒸熟啦~~ 小可爱你萌也可以把黑芝麻换成花生碎或者核桃粉之类的。 对了还有个小tips哦:在蒸的时候可以在表面刷一层薄薄的油防止沾底~这样更好清洗哟 嘿嘿嘿 是不是觉得特别可爱呢 我做的小点心一般都是放凉之后才给小朋友吃的 这样才不会烫到他们嫩嫩的小手小手呀~( ̄▽ ̄)

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