什么炒猪血好吃？
@Tommy 的回答很好，再补充一个炒猪血的绝招吧！ 炒猪血的时候，加点醋和胡椒粉！味道特别好！我就是这么做的。 因为猪血不容易被煮熟，而且含铁量非常高，如果用开水烫一下的话，会损失大部分的铁元素，所以不要直接下锅煮，应该先用少许白醋和胡椒粉腌渍片刻后，再用热油滑锅，这样炒出来的猪血又嫩又香。
下面提供一道简单的炒猪血的菜谱：（这菜简单易学，香味扑鼻，值得一试）
1、将猪血切成薄片，用适量盐、料酒、白胡椒粉和适量醋腌制5分钟；
2、蒜薹洗净切段备用；
3、锅内加油，烧热后放入葱花和豆瓣酱炒香，然后加入猪血快速翻炒，等到基本凝固时，加入蒜薹段和鸡精继续翻炒均匀即可出锅。 小提醒： 用白醋和胡椒粉拌过的猪血颜色不会发暗，看上去很干净，而且会有一股独特的香味，特别吸引人。
另外，除了炒着吃以外，还可以做汤，例如番茄猪肝瘦肉汤、木耳肉片汤等，或者做成火锅食用，都是非常美味的。 最后，推荐一部关于猪血的动漫——《blood-c》，有兴趣的可以找来看看哦~