新鲜蛏子怎么烧好吃？
准备食材，鲜蛏1斤（买的时候让老板帮忙去掉泥肠），小米椒5个 蒜3瓣 葱2根姜3-4片 生抽2勺 老抽1勺 糖半勺 胡椒粉适量 清水小半碗 食用油少许 干红辣椒6个。
开始制作，锅中加水放入葱姜煮开，倒入蛏子焯一下水，捞出沥干备用。 小碗中放入蒜末、干辣椒段、小米椒圈、生抽、老抽、糖和胡椒粉调成味汁待用。 起锅烧热油爆香姜末，加入葱白和辣椒圈炒出香味。
倒入备用的蛏子，翻炒片刻。烹入调好的味汁，轻轻拌匀加盖焖5分钟左右，开盖收汁，撒上葱花就可以出锅了。
这样做出来的蛏子肉特别鲜嫩，连壳一起吃着也丝毫不会觉得有沙子之类的异物感哦～