泥鳅怎么炖好吃？
泥鳅的做法有很多，我最喜欢的就是用泥鳅来炖汤喝，鲜香滋补！ 做法如下：
1.准备食材，泥鳅用清水养几天，让它吐尽肚子里的脏东西，然后用开水煮三分钟，捞出备用； 新鲜的泥鳅是黑色或者灰色的，而死了的会是通体发黑没有光泽且僵硬的；所以买的时候要注意哦~
2.准备配料，姜切片、大蒜去皮、葱切段；
3.炒制配料，锅内倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣，小火炒至微焦，加入少许料酒去腥；
4.加入泥鳅，大火翻炒，接着加入适量清水，盖上盖子焖两分钟；
5.最后加入葱段，再加入适量的盐和鸡精调味即可出锅啦！
小贴士：
1.给泥鳅焯水的时候要全程开大火，而且水一定要没过泥鳅，这样才可以去掉大部分的腥味;
2.在炒配料的时候一定要记得加入料酒哦，不仅可以去腥，还可以增加香味呢；
3.最后一步加盐的时候要记得少放一点，因为后面还要加入鸡汤和骨头的汤汁，会带有一些咸味，所以加多了就会很咸了！ 这道简单好做的营养炖品你学会了吗？赶紧动手试试吧~