土豆稀饭怎么弄？
土豆烧排骨、土豆烧鸡、土豆烧牛肉，虽然都是“烧”，却并没有放盐，而是放了稀饭，即“饭吃不完，泡在稀饭里，第二顿热一下，接着吃。”这是儿时妈妈常备的饭菜。一直觉得这个菜很神奇，土豆和排骨鸡牛肉在一起怎么就那么好吃。长大后才知道，这叫“湿锅”。也就是腌笃鲜。而将剩菜剩饭和稀饭吃在一起，第二天热了当午饭或晚饭的，是“干锅”。
用剩米饭炒菜，叫干锅，也叫“剩饭菜回锅”。以前物资比较匮乏，菜市场上卖不出剩下的剩饭剩菜，主妇们就把菜与米饭一起炒了，“剩饭、菜少许，猪油少许，同炒。”（旧时没有食用油，就放点猪油，目的是让菜更香，而不是放油炒。）后来有了油，就放多了些油。于是，干锅菜就此出炉了，且很快成为一道受人追捧的菜肴。
其实干锅菜有N种做法。土豆烧牛肉、猪肉炖粉条、排骨藕汤、鸡芋烧豆腐、青椒炒鸡蛋，都行。只要把剩菜里的肉、蔬菜分别切碎，下油锅炒一下，加适量的水，然后下米饭，小火咕嘟几分钟，撒点小葱葱花或芹菜蒜炝锅，都行，然后加点盐，就可以出锅了。
因为剩饭剩菜经过煸炒再加水后，基本上就算是做了二次加工了，因而，最好再加些盐。当然，如果你是把剩饭剩菜倒掉，重做，那就不用加盐了。
土豆稀饭，是将土豆切成小薄片，下油锅炸成金黄色，然后倒在漏勺里，剩余油倒出去，留少量油，加适当开水，然后倒入土豆稀饭。土豆稀饭怎么做？把剩米饭煮烂，然后拌入少许调料（花椒面或黑胡椒粉或辣油椒炒肉末），即可。吃时，可适当加点香菜末。