苦麻菜怎么炒好吃？
先放盐，让它们腌出水（这是关键），然后用手使劲挤干水分（这一步骤很重要，决定了成品的脆、嫩） 接着用油、蒜、辣椒爆香，放入苦麻菜大火快炒几下（千万别放水），就可以出锅了！ 这样做出来的苦麻菜又脆又嫩，清清凉凉，味道好极了。。。=▽=~反正我是一根葱都不放的╮(￣▽￣)╭ 你也可以撒点鸡精啊味精啊之类提味。不过我个人觉得不放更好吃。。。
对了，如果嫌清洗苦麻菜麻烦的话可以直接买洗好的！就是价格比较坑爹……←_← 另外，别以为这个菜做起来很简单就没啥技术含量……要炒得好吃还真不容易呢^^