素菜香菇怎么煮好吃？
分享一道简单快手、鲜香酥脆的素烧菇菜——【香菇豆腐煲】 食材准备：干香菇30g，豆腐250g，胡萝卜半根，青椒半个，植物油、酱油、白糖、盐、水淀粉适量 做法步骤： 1、干香菇冲洗干净，放入温水中浸泡至软后切成薄片；胡萝卜去皮洗净切片；青椒去籽洗净后切丝。 2、豆腐切成块状，备用。 3、锅中放油烧热爆香葱花，倒入切好的香菇、胡萝卜和青椒丝，大火翻炒约2分钟至香味四溢。 4、把切好的豆腐放入锅中，均匀铺开，不要翻动，让调料入味儿。
5、加入清水（没过食材的表面）、生抽、白糖和食盐调味，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓郁。 6、淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小tips： 1、选购豆腐的时候，要注意看一下颜色。如果豆腐的颜色特别白而且看起来非常干净，可能添加了漂白剂。而正常豆腐的颜色应该略发黄，并且在灯光下可以看到细微的绒毛，这些都是正常的。
2、制作这道砂锅菜时，可以选择用砂锅或者电饭锅来烹饪，这样能更好的保持菜的鲜香味道。