花生油起到什么作用？
花生油，是我国三大成品油之一，另外两种是菜籽油和花生油。花生油是我们日常生活中最重要的一种食用油，我国的花生油主要产自于广东、福建、河南、江西等省。虽然油菜产量最大，但是花生油品质最好的还是广东省，广东省有我国著名的“油城”之称。
花生油作用：
1.炒菜的时候，花生油是必备的食用油。花生油中各种维生素的含量也比较高，而且还含有有助于营养的吸收和消化的不饱和脂肪酸，所以，对于正在生长发育阶段的青少年及老人来说，有非常好的营养作用。
2.用花生油涂抹患处，可以起到涂抹药的作用，治愈烫伤。
3.将花生油与水按一定比例混合，可以当成爽身粉使用，爽身效果非常的好。
4.在烫伤处涂抹一些花生油，可以起到止痛的作用，如果烫伤不是很严重的情况，一般3天左右就可以痊愈。
5.用冷花生油涂抹头发，既可以弥补头发营养不足的问题，还可以防止头发脱落。
6.花生油味美，可以用作烹调油，也可以作为调味油。花生油是制作各个地方特色菜肴的重要调料，也是日常烹调必不可少的一项调味料。
7.花生油有润肠通便的作用，可以治疗大便干结。
花生油食用禁忌
1、烹油烟要防止过热产生致癌物质。煎红烧食物等油烟，会产生大量致癌物，对人体危害很大，所以避免高温油炸。
2、糖尿病人不宜大量食用。花生油含碳水化合物较多，糖尿病患者食用后会使血糖升高，促使肝脏分泌更多的葡萄糖，而引起糖尿病。
3、避免食用霉变的花生油。花生容易感染黄曲霉真菌，黄曲霉真菌有剧毒，会有很强的致癌作用，所以一定要避免食用霉变的花生油。