用料 花生 八角 黄酒 老抽 辣椒油 白芝麻 糖 做法步骤 1锅内烧开水，放入八角，倒入适量黄酒和老抽搅匀后，将洗净的花生米倒入锅中，盖锅盖小火煮20分钟左右。（注意不要开水下锅，这样会让花生米发软影响口感）
2.捞起沥干水分备用。（煮好后最好过一下冷水让花生米更脆）
3.准备一个大碗，放入适量的白糖、辣椒油和白芝麻调成酱汁待用。 我比较喜欢吃咸的所以没放盐哦~
4.把调好的酱汁淋在花生的表面，用手抓拌均匀。
5.锅里倒适量食用油烧至七成热，把花生放进去炸一下（时间不要太久否则会糊），大概半分钟就可以了！
6.最后盛盘就可以开动啦～味道棒棒哒！
小贴士 这一步很重要！如果不知道放多少糖的话可以先少放一点，因为花生本身就是很甜的，吃多了也会腻啊！ 所以不要一次性放太多糖，毕竟我们做饭是要吃新鲜的嘛^_^ 用冰糖会更好哟~
蒲奕瑞优质答主酱花生是一道制作简单的小零食。自己做可以避免高温，营养不会流失，而且特别的健康。下面小编就来教大家怎么做酱花生吧！
制作酱花生的食材准备：
去皮花生米500g、生抽3汤勺、老抽3茶勺、白砂糖或者冰糖50-60g、食用油3汤勺、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、花椒1茶勺、姜片1小块、葱1小段
制作酱花生的具体步骤：
去皮的花生米洗净后把水分沥干，各种配料都准备好
炒锅内放入食用油，大火烧热后放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段炒出香味
加入白砂糖，小火炒至白砂糖融化、起泡泡并且变成红色，烹入生抽、老抽搅匀
放入花生米快速翻炒使酱油和糖色均匀的裹到花生米上，然后转大火把汤汁烧干
把炒好的花生米倒入盘子中散热，完全冷却后即可食用，装入玻璃瓶常温保存即可
烹饪小技巧：
1、一定要用去皮的花生做才好吃。
2、炒糖色的时候一定要用小火，避免糖色发苦。
3、一定要把汤汁完全收干再盛出来，这样成品更香更酥脆。
