青椒食用有什么作用？
1、改善心脏功能 青椒含有维生素B，可以促进体内糖类代谢，从而有效地保护心脏，预防心脏疾病；而其中含有的辣椒碱和二氢辣椒碱物质对心脏有刺激作用，可使心跳加快，增加心脏收缩力，具有加强血液循环、扩张冠状动脉的作用，能加快心肌新陈代谢，进而起到改善心脏功能的效果。 2、降低胆固醇 青椒中含有黄酮类物质，具有抗氧化活性，能够清除人体内有害的自由基，还可以降低血清胆固醇水平，进而达到降血压及降血脂的功效。而且，这种成分还能抑制胆固醇在肠道内的吸收过程，减少胆固醇的吸收率，对于患有高血脂、动脉硬化等病症的患者来说，经常吃些青椒很有好处。
3、缓解眼睛疲劳 青椒是维生素含量丰富的蔬菜之一，特别是其中的维生素A，对于眼部的健康有很大的功效。除了维生素A以外，青椒中还含胡萝卜素，同样有很好的护眼效果，如果平时眼睛容易感觉疲劳，建议多吃青椒。当然，平时注意休息，不要过度用眼也很重要。
4、杀菌消炎 据科学实验证明，青椒具有很强的杀菌能力，可以杀灭细菌，并且防止伤口感染，特别是现在处于夏天，是各种细菌活跃的时期，容易滋生细菌，不妨吃点青椒，有助于保持身体健康。
5、抗氧化、抗肿瘤 可能很多人都不知道，青椒还具有抗癌的能力。这是因为青椒中含有丰富的硒元素和维生素C，这两种营养物质都具有极强的抗氧化性，能够帮助修复受损细胞，还可以抵抗人体体内的癌细胞，因此有着很好的防癌、抗癌作用。