我是很喜欢吃手抓饼的，之前在天津上学，就经常和同学一起吃，不过那里的手抓饼是薄薄的一层饼皮，卷起蔬菜沙拉或者鸡蛋作为早餐很不错。 后来毕业回到了成都，也找过几次手工做的烙饼店，但味道都不是特别让人满意。 直到去年年初，突然在街上发现了这家“云南大理风花雪月特色糕点”的手抓饼摊子，才终于找到了一直寻觅的手抓饼！
这家的手抓饼是厚厚的一层面皮，表面有薄薄的脆皮，里面的层次很多，蔬菜、鸡蛋都有，而且不会很干也不会很油，刚刚好！ 除了手抓饼之外，他家还有豆沙馅饼、香蕉馅面包和紫薯馅面包都很好吃，特别是豆沙馅饼，外面一层酥脆的饼皮里面是细腻绵软的豆沙，甜度也刚刚好。
不过现在这样的点心摊子已经很难找了，希望题主能找到自己喜欢吃的手抓饼~
鄂美璐优质答主当然是自己做的啊，超市买的皮儿薄脆的很好吃，但是自己做的更香呀~ 这个配方是我觉得超好吃的比例了！放葱花和鸡蛋液的比例要正好哦 一定要让葱花和鸡蛋均匀地沾在面片上（可以用手拍一拍，这样就不会有厚一块的地方啦） 因为是平底锅嘛所以不用刷油，把饼放在锅里煎，中小火慢慢加热，一定要慢慢地转着圈加热，不然会糊 看着颜色变黄就差不多熟了，这时候用筷子夹起来看看有没有熟透，筷子插进饼里就可以啦。
这个饼最好趁热吃，凉了不好吃～ 配上点小菜，爽歪歪～～～ 我一般都是早上做早餐或者晚上做宵夜吃的，很方便呢～～ 小提示：
1.和面的时候水和面粉的比例大概是500g：300g；
2.揉成一个光滑的面团后盖上盖子醒30-40分钟（这一步很重要！可以让面团更好操作）；
3.擀的时候不要太用力，否则容易断掉；
4.也可以做成小圆饼、蛋挞的形状等等……
