这道早餐我常做，简单快手又营养美味，全家都爱吃 豆腐皮是豆制品中的一种，和腐竹、豆干都是近亲。它和豆腐一样，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而且比豆腐更轻薄鲜嫩，更适合清炒或者卤炖。 我家平时吃的最多的就是卤豆腐皮，搭配馒头或者包子都很不错。今天分享一个不一样的做法——香葱鸡蛋煎饼，营养美味的早餐就搞定了！
食材准备：豆腐皮、面粉、鸡蛋、食盐、葱花
1、豆腐皮切成细丝，越细越好，这样吃起来口感才好。切好的豆腐皮放入一个大碗中，加入一勺盐，充分搅拌均匀，腌制10分钟左右。 2、取一个小碗，打入两个鸡蛋，加少许食盐打散。然后倒入豆腐皮中翻拌均匀，使每一根豆腐皮都能沾上蛋液。再撒入一把葱花，增加香味。
3、平底锅烧热，多倒一些植物油，油热之后改小火，将搅拌好的豆腐皮平摊在锅底，煎制熟透即可。因为之前加了食盐，所以不用另外撒白糖了。 我家孩子非常爱吃甜食，所以我经常会做一些有甜的早餐，比如蒸蛋糕、蒸山药紫薯饼等等。
如果你也很喜欢烘焙，欢迎关注我的美食账号【烘焙梦】，每天都有更新哦~
洪栎优质答主熏豆腐皮是一道家常菜，制作原料主要有豆腐皮，白糖、香料等。
熏豆腐皮做法一：
将豆腐皮洗净挤干，切成6厘米长、2厘米宽的条，入沸水稍焯捞出、洗净、沥干；将豆腐皮的切面向下，逐条均匀码在扣碗中备用。将锅置火上，下白糖250克，倒入适量清水，用小火熬化起泡，即将呈深红色时，端离火口，加入精盐搅匀，倒入盛豆腐皮的碗中浸泡至入味。将豆腐皮盛在盘中，将糖汁过滤后淋在豆腐皮上，撒上熟芝麻即成特点：色泽红亮，质地柔软细嫩，味甜爽口。
熏豆腐皮做法二：
原料准备：豆腐皮、白糖、生抽、花椒粉、辣椒粉、食用碱、八角、桂皮、葱姜。
具体步骤：
1、将豆腐皮用碱面浸泡约半小时，再用清水洗净，卷成比较紧实的卷，切成条，在开水中焯烫后捞出，沥干水分。
2、沙锅中倒入适量水，加盐，再倒白糖，放入葱、姜、花椒和桂皮，将切好的豆腐皮放入锅中。糖水完全被豆腐皮吸干后，将豆腐皮捞出，将炒锅置火上，放少许油烧热，再放辣椒粉炒出红油，倒入糖水、生抽和花椒粉，将糖水煮开后倒入豆腐皮，拌匀。
3、在上面铺上一层保鲜膜，晾凉后即可食用。
小技巧：糖一定要熬出味道才能将豆腐皮放入锅中，这样做出来的五香熏豆腐皮味道会更香。
