茄子干弄什么好吃？
我姥姥是东北人，她做的茄干真是天下第一！ 把新鲜的茄子去皮，切成薄片（不能太厚也不能太薄），放在太阳下面暴晒成干（不能晒得太久，会发苦）； 然后把五花肉沫用酱油、料酒腌制一下下，下锅爆香，加入葱姜蒜一起爆炒； 最后把腌好的肉馅儿填进晒干的茄子里，放进高压锅里蒸一个半小时左右就可以了。 有喜欢吃豆腐的可以把嫩豆腐捣碎和在里面一起蒸。 如果有喜欢吃辣椒的可以剁一点尖椒或泡椒进去同蒸。 我最喜欢的是剁点葱花跟在肉沫后面一起蒸，特别香～～～
做好的茄干肥嘟嘟的一碗，蒸得软烂适中，用筷子轻轻一夹就出来一块，带一丝丝甜味，一点儿都不油腻，我觉得比吃肉还香呢~~~~~~~
当然，也可以加点粉条一起炖着吃，味道也是棒棒的~~