我用的筒骨是超市卖的已经卤好的，卤汁挺香的。 先用开水焯一下血水。 然后重新换开水下锅，同时加入葱结、几个红枣和一把枸杞。 我用的是电砂锅，调至煲汤模式(这个模式大概三四个小时)。 最后出锅前半小时左右加盐调味就可以了。 这道汤味道很浓郁，颜色也很好看，淡淡的黄色，有点像鸡汤的味道。
不过我觉得味道太清淡了，加了一些豆腐乳和剁辣椒进去一起煲，咸鲜香辣的口感我很喜欢。
也可以加点土豆进去炖，我试过，也不错。
还有一种做法是用筒骨熬汤做面汤，放点葱花和盐，这是我小时候的做法，非常简单好喝。
公羊恒宇优质答主筒子骨是一道汤类美食，属于浙菜系，味道鲜美。筒子骨汤，指猪的四肢骨头熬制的汤。筒骨汤含有丰富的钙质，煲汤时可加入各种药材滋补效果更佳。常喝筒子骨汤可以补钙壮骨、开胃健脾、通气散寒、疏通经络、祛风除湿、补脑。
筒子骨的处理方法
筒子骨买回家一定要用清水浸泡两个小时以上，中间最好换一次水，这样能除去部分血水。
因为要炖烂一些，所以要选那种骨头不是太粗的筒子骨。
炖汤用冷水下锅，一边加热一边把浮沫撇干净，这样能减轻腥味。
筒子骨一定要用筷子能扎进去，才能算炖好了。
1、筒子骨洗净，放入煮锅，加入足够的冷水，水要能没过骨头，大火煮沸，其间撇去浮沫，煮3分钟后将骨头捞出，沥干水分备用。土豆去皮切成小块，土豆去皮切成小块，香芹洗净切成小段，大葱切成片，生姜去皮切成片，八角、花椒准备好。
2、炒锅烧热，倒入油，油热后放入大葱、生姜片爆香，然后放入八角和花椒炒出香味，再放入焯过水的筒子骨，大火炒5分钟左右。
3、加生抽、老抽、盐、鸡精和糖炒匀。
4、放入土豆，加水，水量要稍微没过土豆。
