洋鸭怎么清炖好吃？
1.新鲜洋鸭，剁成小块 （我买的冷冻的，提前一天取出解冻）
2.烧开水，把血水煮出。捞出冲洗干净浮沫 3.准备香料：八角三片、桂皮一片、香叶两片、干辣椒五个、花椒二十几颗 4.锅中放适量水，加入所有香料和鸭块，大火煮开 5.再次烧开之后，撇去浮沫，小火慢慢煮一个半小时左右至熟烂 6.加入切好的萝卜条再炖半个小时这样萝卜就能吃了 如果喜欢软烂一点的就再多炖一会儿。注意不要夹生哦！ 炖好的鸭子可以适当放入盐调味 软软嫩嫩的鸭块儿蘸点酱料吃味道更好噢~ 小提示：
①因为鸭子是冻的很久的，所以需要事先彻底解冻。如果时间允许，最好让鸭块在常温下自然解冻。不着急的话可以多浸泡一下，让血水彻底泡出来。
②冷水下锅，可以更彻底地去除鸭肉腥味；同时，冷水开始加热，可以让鸭块内外温度同步，更加鲜嫩；而且炖的过程中会膨胀，也不会散掉。
③如果是鲜鸭蛋的话，直接清洗干净就可以加清水炖煮了。如果是不新鲜的鸭蛋，可以用盐水浸泡，这样能有效地去除异味。