心莲怎么吃好吃？
先说个题外话，关于吃藕。别以为吃藕只是简单的把藕煮熟了剥了皮吃了而已！其实啊，藕的做法可多了去了！ 就拿四川人来说，除了一开始的水煮藕丁，还有糖醋藕片、干煸藕丝、卤藕、烤藕等等……
所以嘛，既然藕都这么麻烦了，那更不要说用莲藕做主食的心莲了。但不管怎么做，都一定要记住一点：不要丢掉了莲藕里的藕节！ 因为虽然藕节在煮食的时候不容易熟烂，但是一旦煮熟了以后口感特别好。并且富含的营养成分也是很高很高的，尤其是铁元素的含量更是其他部分的几十倍（缺铁性贫血的人，多吃藕节大有好处）。 所以千万别丢了哦~
好了，现在来说说心莲怎么做好吃。 心莲的吃法与莲藕相差不大，除了常见的清水煮汤以外，还可以凉拌、炒食或者制作点心。比如用米粉和绿豆粉将心莲裹住，然后下油锅炸成金黄酥脆的点心，再撒上花生碎、白糖，一口咬下去，酥香四溢。 或者简单一些，直接洗净了剁碎了，加调料拌一拌就成了一道凉菜。
不过要说最方便好吃的做法，还属清炒。 只需要准备少许葱花和姜末，在热油中爆香后，倒入处理干净的心莲（记得去掉蒂部），大火快炒，加入盐和鸡精调味即可。这样做出来的菜色泽淡雅，清淡爽口，是道适合夏季食用的好菜。