蹄筋跟什么烧好吃？
首先推荐这个菜——香辣猪蹄煲 材料：猪蹄（前腿肉）、花生、辣椒、姜、葱、八角。 调料：油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱，白糖适量。 做法： 1.猪蹄剁成小块，开水焯一下，备用。 2.热锅下油，放花椒、辣椒、豆瓣酱炒香后，加入猪蹄、葱姜蒜、八角一起爆炒几分钟。 3.加冷水没过猪蹄，放生抽和少许老抽调色，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。 4.最后放入花生和适量白砂糖炖至汤汁浓稠，即可出锅食用啦！ 除了猪蹄以外，蹄筋也是很好的选择呢~ 推荐这道菜——凉拌猪耳丝 食材：新鲜猪耳朵一只、黄瓜一根、香菜两根。 调料：白醋适量、香油、酱油、味精、辣椒油各适量。 做法： 1.将猪肉用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下捞出，刮去表面细毛，用冷水冲洗干净，沥干水分待用；黄瓜洗净切丝待用；香菜也用清水冲洗干净待用。
2.把猪耳朵放入锅中，加适量清水，烧开后撇去浮沫，再加入适量食盐、生姜、香葱煮熟透，待冷却后取出切丝。
3.取一小碗，加入适量白醋、芝麻油、酱油、味精、辣椒油调匀制成蘸汁。
4.在耳丝上淋入调制好的蘸汁拌匀，最后撒上葱花、香菜末即成。 一盘好吃的猪耳朵就做好了！ 喜欢吃辣的朋友也可以试试这道——麻辣猪蹄 材料：猪蹄两只、干辣椒50克、花椒约三十粒、豆瓣酱两大匙、桂皮一块、香叶五片、丁香十粒、八角两个、三奈三片、小茴香一茶匙、冰糖少许。 做法： 1.猪蹄洗干净后将表皮刮干净。 2.锅中放入少许植物油，然后把所有香料一同下锅，炒出香味以后倒入清水，放入猪蹄，大火烧开后再烧十分钟。
3.加入少量料酒、生抽、老抽和冰糖调味，继续小火慢炖半小时左右直到软糯入味儿。 4.捞起适量酱汁和猪蹄装入盘中，撒上葱花和熟白芝麻装饰一下就可以了。 喜欢重口味的同学还可以试试这道酱驴肉 材料：新鲜的驴肉750g、酱油、豆瓣酱、桂皮、大料、红糖、白酒、姜、大葱、肉桂、草果、良姜、丁香、砂仁、豆蔻、油泼辣子 做法： 1.驴肉清洗干净之后，放入锅中，加水没过，开始炖煮。 2.锅里放入切好的姜片、葱段、香料（各种香料的比例大概是5：1），再加一瓶盖白酒或醋去腥。 3.慢慢开始加热，等到水沸腾的时候，撇去浮沫，再改小火慢慢炖一个多小时。（这里用的电压力锅，选择“煲粥”功能）
4.这时候可以准备酱料了。碗里放入两勺豆瓣酱、一勺红糖、三勺酱油、两勺白酒，调成酱料备用。 注意不要放盐了！因为豆瓣酱和酱油都是咸的。
5.等到驴肉差不多熟透后，把酱料均匀倒入，小火慢慢煮，不断搅拌至完全溶解。
6.等汤汁变得浓郁，颜色变成深的枣红色就可以关火了。盛出来以后可以撒些葱花或者香菜点缀一下。 吃的时候可以搭配米饭，也可以切成薄片当凉菜吃。