辣椒为什么这么好吃？
辣椒之所以这么好吃，因为它的味道独特，且烹饪方式多样，可咸、可甜、可辣、可鲜，能和其它多种食材搭配，适应不同地区不同人口的口味需求。 辣椒原产地在中美洲，在哥伦布发现新大陆后传到欧洲，16世纪传入日本，17世纪传入中国。现在全世界都有种植，在我国主要分布于陕西、四川、湖南、湖北等地。 据称，最早的辣椒种子于1650年由荷兰人带至阿姆斯特丹，在著名的荷兰花卉拍卖会上首次出售。在西方一些国家，每年都要举办“国际辣椒节”来庆祝这种令人陶醉的佐餐佳品。[1] 目前，我国食用辣椒已经普及到各个阶层。有数据表明：2011年我国食用辣椒人口已经达到6.79亿，占全国总人口的48%；2013年底这个数字变成了7.32亿，占总人口的52%。而在城市人群中，这一比例高达70%以上。[2] 这意味着，几乎每个中国人都会吃辣椒。而且，越是嗜辣者，其数量还越庞大。 在众多的菜肴中，除了部分海鲜和蔬菜之外，大多都有辣椒的身影。它或者是作为主菜出现，像麻辣火锅、香辣小龙虾等；或者作为配菜点缀，像酸菜鱼、豆瓣带鱼等；又或者作为料汁蘸水，像贵州卤菜、云南米线等。即便是以清淡为主的白斩鸡、白切肉，只要配上辣椒，顿时就有了灵魂——这，才是大多数人的最爱！ 所以，人们爱辣椒，不仅因为它本身的味道，也因为它是如此地适合各类菜肴的搭配，使得美食家们能够发挥出无限的灵感，创造出各种各样的佳肴。而每当我们吃饭的时候，一想到这些美食，嘴里就不自觉地分泌出口水。