乌龟火锅怎么做好吃？
之前做的乌龟火锅，放点虾饺进去特别棒！ 【食材】 乌龟 1只 猪瘦肉 250g 白菜/豆腐/粉丝 适量 葱 3根 姜 4-5片 香菜 2棵 花椒 适量 大料 2个 黄酒 少许 豆瓣酱 2勺 泡椒 6、7个 生抽 2勺 白糖 1小勺 白醋 几滴 火锅底料 20g（我用的重庆牛油火锅底料）
【做法】
1. 乌龟放入加了葱姜的开水锅里，煮开后再煮5分钟左右，捞起用清水冲洗干净，去掉内脏和壳上的绿色粘液。注意不要刮伤手脚！ 我买的冰冻乌龟，化冻后就自动脱掉了外壳，很神奇~ 如果是鲜活的乌龟，就刀割开背，去内脏，清洗的时候尽量避开尾巴和眼睛。
2. 猪瘦肉洗净，冷水下锅煮熟后捞起切成薄片。 猪皮可以熬汤，很香啊~~ 我用的是这种带皮带肉的猪肉，比较实惠。
3. 炒锅热油，放入一大匙豆瓣酱炒香，加入两大匙料酒、泡椒、葱姜蒜、花椒和大料一起爆香。
4. 加入足量的清水，放入火锅底料用中火慢慢煮出香味。
5. 用筷子试一试锅底的温度，觉得不那么烫嘴了（别直接试水！会烫伤！）就可以下面条或者豆腐/粉丝/白菜等涮煮了。 我放了小半碗面条，刚好够，不可以放太多了哦，容易坨。 如果不够咸的话可以适当加点盐。
我一般吃不到最后，因为边吃边煮很容易饱……所以没法确定最后的味道如何。 但是根据之前的两次经验，我感觉这个锅底越煮越香浓，后劲儿很大！ 一锅好吃又营养的乌龟火锅就做好了啦～ 来一碗米饭拌着吃掉吧～