汤面加什么配料好吃？
作为四川人，我可能更懂一些四川汤面的做法和配料的讲究。 先说汤底，最好喝的就是鸡汤了，放各种调料炖出来的鸡汤不是那么好喝的。鸡汤最好喝的做法是小火慢炒，锅里不放油，炒出香味后打一颗鸡蛋进去搅散，然后倒水进去一起熬，熬到汤汁浓郁就可以喝了。
其次推荐排骨汤。用排骨、玉米、胡萝卜一起熬，加点生姜去腥，味道也很赞的。 再次推荐猪蹄汤。这个比较油腻，但是营养很丰富。最简单的做法就是放生姜、料酒，然后加水煮，炖到汤汁发白即可。当然放点花生一起炖更好吃。 最后推荐鱼汤。鱼肉嫩、刺少，做汤再好不过了。清炖最好，放点生姜，盐也可以少放一点了。如果不喜欢清淡口味的，可以做糖醋鱼汤，具体做法可以参照糖醋鲤鱼。
再来说配料，最好的搭配就是面臊子和青菜了。 面臊子可以用剁好的肉馅，也可以自己剁点葱、蒜、姜泥加入酱油、醋、胡椒粉、香油拌成馅儿。如果喜欢脆一点的口感，可以把调好味的馅儿蒸一蒸。 我最喜欢吃的素汤面就是豌豆尖和青菜煮在汤里，撒上葱花和芝麻，那真叫一个鲜啊！要是能吃辣，放点辣椒油就更棒了。
荤汤面我喜欢放些香菜，香菜切得细细的，撒到刚端上桌的热汤面上，那香味啊，简直诱人至极啊！