黄瓜蔬菜怎么做好吃？
作为一个地地道道的东北人，对凉拌黄瓜这道菜再熟悉不过了，小时候记忆里爸妈常做，长大后自己在外上学、工作也常常做，夏天来了最馋的就是这道简单又开胃的凉拌黄瓜了！ 今天就来分享一下我心中的凉拌黄瓜top1！ 准备食材：黄瓜、香菜、大蒜、红辣椒适量 我比较喜欢用山西陈醋和河南的红辣椒，这两种调味料拌出来的黄瓜才最对味儿！ 第一步：处理食材。黄瓜洗净刮去外皮，用刀拍散后切成小段（这样更入味），香菜和大蒜剁碎，红辣椒切丝备用。 第二步：调料汁。起锅烧油，油热后倒入切好的红辣椒丝，小火炒出红油，然后加两勺生抽、两勺香醋、少许白糖调味，关火让其浸泡在锅里慢慢入味，这一步可以提前一天做，放一晚上的味道更浓郁哦~ 第三步：拌黄瓜。把调好的酱汁倒在切好的黄瓜上，充分拌匀后腌制30分钟，让各种食材的味道相互渗透，吃起来才会更加入味儿～
【小贴士】
1. 很多人会在拌黄瓜的时候放食用油，其实这样是不正确的，因为在烹饪过程中油脂会粘附在食材表面，吃了容易发胖，所以建议用少量的食用油代替，或者直接不放。
2. 陈醋一定要选山西的陈醋，味道才正宗，如果喜欢酸甜口的可以多放些糖，但切记不可放多了，因为后面还要加酱油和辣椒，如果感觉口味淡可以尝试少加一点点盐。
3. 干辣椒可以用剪刀将其剪成段，这样更方便爆香。 如果喜欢吃辣的朋友还可以试试我另外一道超好吃的凉拌菜——麻辣菠菜！ 这道菜真的是又麻又辣够过瘾，爱吃辣的小伙伴可千万别错过啦！ 准备食材：菠菜、干辣椒、花椒适量 首先将菠菜去掉老叶洗净，锅中水烧开后放入菠菜焯水，时间大概1分钟左右，待菠菜变软后捞出控干水分并摆盘。 接着开始制作酱料，起锅热油，油热后放入干辣椒和花椒小火煸炒，直到花椒出香味变成椒麻味，然后将酱料淋在摆好的菠菜上就完成啦！