炸鱼怎么打最好吃？
我从小生活在长江边上，对于炸鱼有着独特的感情和回忆。 以前河道里的水非常的清，可以直接看到河底，我经常和小伙伴去河边抓鱼摸虾，有时候运气好的时候还能抓到甲鱼（现在基本看不到甲鱼了）。
我们用的工具主要是一个塑料瓶子，用剪刀在中间剪开，做成一个简单的漏斗，然后捡起河边松散的卵石，扔进瓶子里，再把绳子扎紧，最后放在火里烧结，就是一个简易的捞鱼网兜了。用这种方法我们经常会捞到很多小鱼小虾，拿回家给鸭子吃。
不过最过瘾的要数炸鱼，春天河里涨水后，各种小鱼小虾都会浮出来，我们捡起地下的枯枝干柴，生起一堆火，把网兜放到火堆上烘烤，很快香味就四溢开来，等网兜变得通红就可以下油锅炸了。
刚开始油还不烫手的时候，我们把网兜放进去翻动，让鱼肉充分接触热油，等油温上来后，就需要经常翻动，并不断加入新的鱼肉进去油炸，否则就会焦糊。等到没有多少鱼肉时我们就可以起锅了。炸好的鱼酥脆香嫩，一口咬下去满口焦香，真的非常好味。
后来生活越来越好，河边的垃圾越来越多，河里也经常发现有被污染的鱼，这种好吃又好玩的炸鱼就成了回忆里的美食。