米线怎么凉拌好吃吗？
用料 云南过桥米线 鸡蛋白（鸡蛋清） 盐 生抽 老抽 辣椒油 醋 糖 芝麻香油 花生碎 香菜 香葱 小米椒 步骤 1.先准备一碗酱料，小碗装，比例按自己喜好来，不过别差太多了哦~ 辣椒油+香醋+生抽+老抽+白糖+胡椒粉 拌匀备用；
2.接着把煮熟的米线放凉开水里浸泡，防止粘连哦！ 记得一定要用凉开水泡！不然会发硬！ 我一般是晚上把米线放水里，然后直接放进去冰箱冷藏就ok了，第二天早上起来就可以吃了～是不是很省心啊！～～(￣▽￣～)~~~~~ 注意不要直接把刚从锅里捞出米线的开水就直接冲进冷水哦，这样会使得米线失去嚼劲～～ 当然你要是不喜欢泡着等吃的话，你可以把它焯熟（也就是烫一下啦～）
3.然后把已经泡好的米线捞出来沥干水，放调好的酱料进去拌匀就可以了。 喜欢吃脆的生花生米的话可以放点进来拌哈。 最后可以撒点葱花、香菜或者小米椒圈做装饰就ok了。 好啦～就这样啦～是不是很简单呢！快来试一试吧！～～(￣▽￣～)~~~~