怎么做茄盒好吃？
我是用电饼铛来做，首先把两个茄子洗干净去掉头尾，然后用刨刀刨去茄皮，注意保留一层薄薄地茄皮。然后剁碎成茄泥（也可以使用搅拌机打成糊状） 剁好后，加入两大勺豆瓣酱、一大勺生抽、少许白糖和鸡精搅拌均匀。再打入一个鸡蛋搅匀，最后加入适量面粉调成面糊备用。 电饼铛预热后，刷上一层油，舀入一勺面糊，摊成一个圆形饼状。烙至双面金黄色即可出炉啦！
做好的茄盒可以配上辣椒酱一起吃，这样会更入味哦～ 外酥里嫩，酱香浓郁，吃起来超过瘾的！ 你还有什么想要学的菜式呢？
东方鸿宇优质答主茄盒
材料
茄子，猪肉馅，葱末，姜末，盐，酱油，醋，鸡精，蚝油，料酒，水淀粉，八角，桂皮，花椒，大葱，油，糖，胡椒粉，生粉，面粉，泡打粉。
做法
1、把生粉、面粉、泡打粉掺和到一起过筛，加水调成粉糊。茄子切片，片要稍厚些，每2片之间联着不要切断。用刀背把每片茄子拍松，这样炸的时候茄子才容易发胀，吃起来才酥。
2、肉糜加葱姜末、盐、酱油、鸡精、少许水、胡椒粉搅上劲。
3、锅里多放点油，烧至七成热，把茄盒里填满肉馅，外面挂糊，下入油锅炸至金黄，捞出，油继续烧热，再下入茄盒复炸1分钟，捞出沥油。
4、锅里留少许底油，八角、桂皮、花椒、大葱煸炒出香味。
5、烹入适量醋，加水、盐、酱油、汤烧开，放入茄盒，微火烧15分钟后放鸡精调味。
6、把茄盒盛入盘中，汤稍收浓，用水淀粉勾芡，即成浇汁。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！