什么拌面好吃辣的？
重庆小面，麻辣鲜香，这个味道是油泼辣子的香味和香料泡出来的 面条爽滑，有嚼劲，搭配着花生碎、葱花、辣椒酱，一口下去，那滋味简直太美妙了~ 重庆小面的灵魂就是那勺辣椒红油，辣椒红油香而不呛喉，辣中带麻，而且越嚼越香。 做重庆小面上桌前，老板会给你浇一勺烧红的香油，这步不可省略哦！ 这样一碗重庆小面看起来红亮诱人，还没吃就令人胃口大开。 一口下肚，香辣爽口！这就是传说中的“吃到嘴里爽歪歪”吧~ 喜欢重口味的小伙伴一定要尝试一下啊～
1、准备食材。挂面（手擀面）、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶
2、锅里放油，放入香叶、桂皮、八角炸一下，再放入葱姜蒜爆香。
3、加入两大勺豆瓣酱、剁碎的辣椒酱或者干辣椒，炒出红油。
4、加入适量清水煮开，放少许白糖和生抽调味。
5、把洗干净的挂面下锅煮熟，盛出，再淋上适量热油，撒上葱花，拌一拌就能开吃啦~ 我做的这碗小面只放了一点点的醋和酱油，原汤原味儿的。不能吃酸的同学可不加噢～ 自己在家做重庆小面，最大的乐趣就在于可以随心所欲调节口味。爱辣的小伙伴可以直接用麻辣火锅底料来炒，我更偏好于用四川或湖南产的剁椒来代替辣椒酱，咸度不够再加少许食盐提味。