咯扎怎么炒好吃？
我猜题主说的应该是云南西双版纳的凉拌鱼腥菜（当地叫嘎呐） 做法很简单，把新鲜的鱼腥草摘回来清洗干净，用淡盐水焯一下水，挤干水分，加入蒜泥、生抽、醋和少许辣椒油拌着吃就可以喽~
要说怎么做最好吃，那肯定是自己做的最健康！但是要说最正宗嘛……我觉得可能还得算属重庆火锅里最“正宗”的咯扎了～ 用牛油、花椒、辣椒等香料制作的锅底，再搭配上面条，那可是绝妙美味啊～ 不信你去问李诞！ 不过话说回来，虽然吃火锅是最正宗的吃法，但很多人可能不知道，鱼腥草其实是可以入药的哦～ 《中国药典》里有记载，鱼腥草性味辛凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗痛、利尿除湿的功效。
除了做火锅以外，鱼腥草还有很多别的吃法。比如凉拌、热炒、炖肉都可以放一些进去提味儿。 而且因为其特殊的气味儿，很多时候用它来做食物，能很好地分辨出它是不是新鲜（比如上面的凉拌鱼腥草）。 如果不放心买回来的鱼腥草是否新鲜的话，可以用开水闷一下，如果立刻有香味出来，说明还是很新鲜啦~ 另外提醒一点：因为有药用功效在里面，建议每次不要买太多哦～