白灼圣子好吃吗？
好吃的啊！ 作为广东人，对海鲜有着异于常人的执着（其实就是馋），所以对虾、蟹这些常见海捕野味可以说是家常便饭。不过对于皮皮虾、圣子这类比较“个性”的海鲜反而吃的比较少。 但正因为少吃，才更加显出白灼圣子的美味来。 首先处理圣子就很费劲了，每一个都挺有脾气的，不是那么好对付的。特别是那壳，硬实得很，又薄又尖，得用专门剔骨的刀（其实也就是个削皮刀）一点一点把肉刮下来。
虽然麻烦，但处理完的圣子还是蛮干净的，基本没啥东西。而且这玩意儿肌肉组织也不像虾肉那样松散，肉质紧实，很有韧性。 用最简单的烹饪方式——白灼，就能做出很好吃的圣子来了。在开水里焯一下，蘸着酱油和小米辣调的汁儿吃，鲜！嫩！滑！
后来学了更高级的做圣子的方法：蒸。把处理好的圣子摆在盘中，粉丝打底，上面用香葱和香菜装饰（主要是为了好看啦～），倒上蒸鱼豉油，入锅大火蒸熟即可。 这样出来的圣子连壳都是嫩黄色的，鲜甜味十足，连里面的籽都有很好的口感，颗粒饱满，回味无穷呀~