面筋串怎么炒着好吃？
先上菜，图是我自己做的，不是网上抄的 。这个面筋是我的拿手好菜！ 用料：豆腐丝（也叫油豆皮）、葱花、香菜、辣椒(可不加)、孜然粉、十三香 做法步骤：
1.把豆腐丝切成段，越短越好，这样吃起来方便而且不会拖泥带水。切完用凉水浸泡，防止粘黏。 2.锅里烧开水，下面筋滚一滚，大约半分钟，面筋就熟了，时间不要太久以免不脆。 3.准备好调料，葱切花，香菜切段，红辣椒剪成丝(如果没有可用青椒代替)。 4.在碗里放入葱花、香菜、盐、生抽、醋、鸡精、白糖、辣椒丝和一勺煮面筋的高汤(没有可清水替代)，调成碗汁。
5.把面条盛到碗里，浇上调好的碗汁，拌匀了吃。如果口轻可少放点糖。 重点：这道菜的关键是烧开水下面筋时，一定要用筷子不停地翻搅，使其受热均匀，否则会外皮焦糊内里没熟。