怎么烙火烧好吃？
我做的火烧，外酥里嫩，层次分明。 首先和面要 和面的时候，里面打一个鸡蛋，增香。然后再用温水和面，这样和出来的面团很软，也有弹性。 发面 面团揉匀了之后，盖上盖子让他发酵到两倍大。 这个时候就可以准备馅料了！ 我用的馅料是韭菜鸡蛋的，先把鸡蛋炒熟，然后放凉，和韭菜一起剁碎成馅儿。其实也可以放点别的调料，比如盐，五香粉之类的。 看一下发好的面团。 用手指在面团上戳个洞，如果洞不会很快回弹起来，就说明面发好了。
做火烧外皮 把发好的面团放在案板上，撒上干面粉，把面团擀成一个厚一点的面片。 烧馍的外皮一定要擀得厚一点，这样才有咬头！ 我用的是电饼铛烤的，锅里刷一层油，然后把擀好的面片放进去，盖上盖子，先煎上色。 这个过程大约需要五分钟左右。 如果没有电饼铛，可以用平底锅或者烤箱。烤箱的话，提前把烤箱预热至200度。 烧馍烤熟后，拿出来摆在屉子上，晾凉。 做火烧内部 趁做火烧外皮的时间，我们可以来做火烧的内陷。 把烤熟的火烧撕开，里面抹上一层豆瓣酱，再铺上一层菜叶（生菜或者是白菜都可以）。
如果爱吃辣的可以放辣椒酱，不爱吃辣的放蒜蓉酱！ 然后包包子一样包起来就可以了。 这个过程比较费时费事，但是很过瘾！哈哈…… 完成！ 最后上炉烤一会，让酱料入味。好吃的火烧就做好了！ 一口咬下去，酥脆的外皮，包裹着鲜嫩的馅料，那感觉实在是太妙了！