红酒鹅肝好吃吗？
这个搭配有亮点，但并不惊艳 先说为什么有亮点 对葡萄酒有基本了解的人应该都知道“勃艮第酒王”拉菲（Lafite），拉菲在全世界所有的子公司中，产量最小，品质最高。这主要是因为拉菲在挑选葡萄品种和采摘时间上的严格把控。 “世界上最好的红葡萄酒之一”——拉菲传奇（Chateau Lafite Rothschild）是拉菲的副牌，价格只有拉菲的二十分之一甚至更低，质量也毫不逊色。
因此用拉菲传奇来配鹅肝是很合适的。而且拉菲传奇经过多年的发展已经发展成混合了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)的红葡萄酒，果香浓郁，口感饱满，单宁柔顺，与鹅肝的油脂能够完美融合，带来极致的口感体验。 当然红酒配鹅肝并不是什么新奇的搭配，之前看过TVB的一个美食节目，里面就做过这个搭配。不过当时看到红酒煮着鹅肝的时候，真的觉得好夸张啊，难道就要这样吃下去吗？！简直不敢相信自己的眼睛！
但是等真正吃到嘴里时却又觉得一切都很自然，味道真的不错呢~所以呀，有时候人的想象力不要太丰富啦~(￣▽￣~)~ 下面来聊聊为什么这个搭配不惊艳 其实要说这个搭配很奇怪的话，也不算是很奇怪的。因为平时我们吃的鹅肝是熟的，直接用红酒来泡就已经能浸泡出很好的风味了，所以再用红酒来焖也是完全行的通的。但是如果是生鹅肝的话情况就会有些不同了。
虽然生的鹅肝用红酒来焖也能浸出味道，但是浸出的风味比较单一且淡；如果加入酱汁或者调得浓一些还能接受，但这样未免也太单调了点吧╮(￣▽￣)╭ 但是如果用白酒来焖的话，即使不加任何调料，那味道也是极好的。
我试过之后发现用白酒来焖鹅肝再搭配面包吃简直是perfect！难怪以前在法国餐馆里吃的时候人家就是这样搭配的哦～（°_°）～ 想自己在家里做红酒焖鹅肝也不是难事哦~只要把握好火候和时间（重点是时间是浸泡不是焖煮哈！）就能成功啦^0^ 推荐餐厅：
说到鹅肝不得不说的另一个东西就是“鹅肝酱”啦~很多人可能不知道鹅肝酱原来也可以这么好吃！在法国有一种著名的鹅肝酱——黑蒜鹅肝酱。在法国很多餐厅里都会有这道小菜提供，配着小咸菜或是薄饼一起吃，美味极了。我在法国的时候就经常这样吃~ 其实现在国内也有卖这种黑蒜鹅肝酱的了，喜欢的话可以买回来试试哦～我觉得配着馒头或者大米饭都超好吃的～