冬瓜鸭肉怎么炖好吃？
冬瓜性寒，具有消热、利湿的作用；而鸭子属凉性食物，二者一起炖食，不仅清热去火、利湿化痰的功效显著，而且味道也很佳。 材料：鸭肉500g、冬瓜500g。
调料：料酒1大勺、白醋2小勺、酱油30ml、老抽10ml、白糖4小勺、葱段5段、姜片5片、八角1个、桂皮1段、香叶3片。
做法： 1.鸭洗净剁成块；冬瓜去皮切大块备用。
2.锅中倒入适量清水烧沸，下入鸭肉焯烫至出血水，捞出冲净浮沫备用。
3.炒锅内倒油烧热，放入葱段、姜片爆香，然后加入八角、桂皮和香叶，小火炒出香味。
4.接着放入鸭肉翻炒均匀，随后调入料酒、白醋、酱油、老抽、白糖，倒入开水淹没食材，大火煲滚后转小火慢煲2小时。
5.最后加入冬瓜继续煲半小时左右，待冬瓜入味后，调匀汤汁即可关火。
小贴士： 1.做炖菜要用热水或者开水，这样既能避免锅具烫伤，又能使食材更快熟。
2.鸭肉较肥腻，所以做这道菜一定要加少许醋，以起到祛腥解腻的效果。
3.如果不喜欢八角、桂皮和香叶的味道，也可以不用放，因为放这些香料并不是为了炒出香浓的味道来。