芹菜焖鸭好吃吗？
作为河北人，非常负责任的说，这做法不对！ 正确的做法是： 买来的老北京鸭（最好是冷冻的），用清水泡出血水，再加葱、姜、花椒粒和少量白酒，煮熟。 这个步骤是为了去除腥味。 用高压锅煮比较香，因为用普通的锅，鸭子得炖三个小时。高压锅一个半小时就行。 然后切成块儿备用。 这个时候你可以切些葱丝、姜丝放在碗里，倒上醋，冲入开水，放一勺盐和油，拌成咸菜泥，用来配着米饭吃，那可是极棒的配菜呢——这可是正经八百的北京吃法，用老醋和盐拌凉菜，味道可不赖！
接下来做主食。 玉米面别揉面团，直接放水里搅成粥，煮熟，加点糖或者牛奶什么的，很好喝。 下面可以做副食了。 我一般都是这么做的： 少放油，煸炒葱姜之后放入鸭肉，翻炒，加料酒去腥，随后放进切好的香菜和干辣椒段，炒一会关火，闷2分钟再开火，边炒边撒盐，直到炒干水分； 这时候可以把鸡蛋打成蛋液，用筷子扒拉进锅里，不要整颗倒入哦，要不然会成一团一团的~ 最后可以打个蛋花儿进去，更好吃~~ 做好了，盛盘～