什么炖土鸡最好吃？
这个炖鸡汤，要加一些佐料，最好是加点山药一块儿炖了。 材料：土鸡、山药 配料：料酒、小葱、生姜 调料：食盐 做法如下： 1.准备一只土鸡，清理干净剁成块状；山药去皮洗净，切成滚刀块备用； 2.锅中烧热水，将清洗干净的鸡肉放入锅中焯出血水后捞出沥干待用； 3.锅内热油，放入两片姜片爆香后倒入鸡块大火爆炒，烹入适量料酒帮助去腥提香； 4.调入足量清水，加入切好的山药一并炖煮，大火煮开后转入小火慢炖1小时左右； 5.待鸡肉软嫩，山药酥烂时，调入食盐搅匀即可出锅。 小提醒：
①做炖鸡汤宜选用鲜嫩肥美的仔鸡，这样的汤更浓、更好喝； ②做炖鸡汤不必焯水，因为焯水的过程会让营养成分流失到水中； ③先大火煮沸后再转小火慢慢炖才能将营养元素释放出来，并且味道更鲜美； ④最后放盐是为了让食材入味且不会因过早放盐而导致肉质发柴。