螺蛳粉柳州好吃吗？
作为在柳州生活了15年的人，对螺蛳粉的感情很深。从读书到工作再到结婚生子，螺蛳粉一直陪伴着我。我可以说非常好吃！ 其次，说到螺蛳粉，就不得不说它的由来，很多人应该不知道，其实螺蛳粉是1984年才出品的。据说当时柳州的饮食行业因为受计划经济的影响，出现了菜品匮乏的情况，于是有些厨师就琢磨着，把之前做得比较成功的炒粉改成汤粉，加入新鲜螺蛳和辣椒等原料进行烹饪，就成了后来大名鼎鼎的螺蛳粉了。不过现在螺蛳粉的做法已经跟当年有很大不同了。
最后来说味道。好的螺蛳粉，一要有好的配料，二要有好的工序，三还要有一个好的环境。
1.好配料 现在市面上很多螺蛳粉，它的配料都是统一的，包括酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、青菜等等，当然最重要的还是那一把鲜嫩爽滑的米粉。而好吃的螺蛳粉最重要的一点就是它的配料必须是新鲜的。你仔细看就会发现，每一碗螺蛳粉里面的配菜都是很新鲜的，而且分量很足。
2. 好工序 一碗螺蛳粉好不好吃，看它的工序就很能说明问题。正宗的螺蛳粉是不放肉的，所以在制作的时候，就要通过放醋和辣椒油来调味，让米粉浸泡在里面，充分入味。而好的工艺，也让这碗粉变得更加有嚼劲一些。
3. 好环境 一个好的环境，会让人心情愉悦。而一碗好的螺蛳粉，应该是让你吃着开心，看着舒畅的。所以，好的环境也是必不可少的。