腌菜梗怎么腌好吃？
我小时候，最喜欢吃的菜就是咸菜的菜梗了. 做法也不难，把新鲜的青菜(一般夏天比较多，蔬菜上市的季节)的菜梗部分切断，用清水清洗两三遍，然后沥干水分，加入适量的食盐拌匀（加盐的量以感觉不出太淡或者太咸为宜），然后把容器盖严，大概三四天就可以吃了～香香的咸菜就做好了 做好的咸菜可以单独吃，也可以搭配馒头吃，那味道真的不用夸！ 其实做咸菜最重要的就是第一步——选材，要选择新鲜的水灵灵的菜哦~ 第二步的步骤二也很重要，用盐搓一搓，使盐分渗透到里面去，这样吃起来才够味~ 第三步也必不可少，加盖子密封，让食盐渗透进菜肴里，这一步骤可以让菜肴入味。 最后一步是等待，等待美味佳肴的形成~这个过程需要一定的耐心呦～ 除了这个最简单的咸菜以外，还可以尝试一下其他口味的，比如：
1、白菜苔：选鲜嫩的白菜苔(刚长到顶端最好吃，绿中带白，非常水灵)，切掉根部较老的部分，清洗干净，下锅焯熟(颜色变深即可)捞出过凉(这样可以保持脆嫩的口感)，加入辣椒油、酱油、醋、葱花等调料拌均即成；
2、雪菜（芥菜）：取新鲜芥菜，洗净晾干，切成小段，加蒜泥、生抽、白糖、白酒一起搅拌均匀，盖上盖子，在阳光下发酵两天左右，即可食用；
3、韭菜花：选取长势好的韭菜花，摘除花葶和部分绿叶（为了美观，可以把留下的叶片撕成小块），冲洗干净后下锅焯熟(变色即可)，加酱油和少量辣椒油搅拌，装入洁净的瓶子中，加盖闷一天后即可食用，味道鲜美，还能闻到一股水果般的清香呢。