螺丝如何做了好吃？
来做个简单的螺丝教程，这个菜比较费时间、耗工夫，但吃的时候绝对值得！ 用料： 螺丝、小米椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、老干妈（可选） 小窍门： 1.用剪刀将螺丝的尾部剪去一部分，这样更容易入味；
2.生花生米用清水浸泡后去皮；
3.把葱白切末，姜蒜切片，小米椒切段备用；
4.调酱汁(这是灵魂所在)：用碗加入少许淀粉和豆瓣酱，放少量清水调成糊状，再倒入适量生抽、香醋、白砂糖、盐搅拌均匀； 老干妈也可以在这时候放进去，搅拌均匀即可。
开始烹饪： 锅中倒入足量水，放入葱段、姜片、料酒，煮开后放入螺丝，煮熟后沥干水分。（这个过程大概需要8分钟左右） 我一般都是让螺丝在汤里泡几个小时再吃，更入味~ 如果不想等那么久的话可以用开水焯一下，但这样味道会差很多～
另起一锅，烧热油，放入切好的小米椒、葱姜蒜、花椒爆香，然后倒入之前煮好的螺丝翻炒均匀。 倒入调好的酱料，小火炖5-7分钟，使酱汁完全入味。 最后撒入香菜碎或者葱花就可以出锅啦。
这道菜我最喜欢的就是那个芡汁，浓郁又丝滑～拌饭吃超级棒！不过不要贪嘴哦，虽然这道菜很营养，但螺肉含有大量寄生虫，一定要充分加热才能杀灭哦~~