怎么熬鱼好吃窍门?
熬鱼,其实是把鱼煮熟,但是不能直接把鱼放到锅里煮哦~ 首先把鱼处理干净,可以用厨房纸擦干表面的水分(注意:一定要擦干表面水份!不然会很难收拾)
然后把葱姜蒜切片,如果喜欢辣椒的可以切几个小米椒备用 锅中放一点油,小火加热,把葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味 然后将鱼下锅煎一下,鱼肉容易松散,不要经常翻动,不然容易碎成渣!煎至两面金黄就可以啦~(我是做给娃吃的所以没有煎得太老) 接下来就是熬鱼的关键了~在鱼上撒适量白胡椒粉(多撒点味道更浓)和盐,腌制10分钟左右。然后锅中加适量水,把腌好的鱼放入锅中,大火煮开,转小火慢炖20分钟就差不多啦 最后关火再焖5分钟,让鱼肉更入味~ 开盖后会发现很多浮沫飘在上面,要用勺子舀出来~这样处理过后鱼肉才算基本做好啦~ 可以根据个人口味再加调味料,比如生抽、老抽、陈醋、老干妈等等,我喜欢口感清淡一些的,所以只放了生抽和豆腐乳来提味。