烧什么荤菜好吃？
烧肉！ 红烧肉 梅菜扣肉……什么的都太家常了。说几个特别一点的，用土豆、莲藕和五花肉能做出非常好吃的硬菜。
先说做法： 【土豆烧排骨】准备食材：小排500g、土豆2个大约300g。 调料：八角1粒，干辣椒段、花椒和香叶适量，老抽2勺（用来上色），生抽4勺（用来提味），陈醋3勺，白糖2勺。 第一步：锅中烧水，放2片生姜，几根大葱段，少许料酒，冷水同时下锅焯排骨。水开后撇去浮沫，继续煮到全部变色捞出冲洗干净备用。
第二步：炒锅烧热油，放入冰糖大火烧至融化成焦糖色。倒入处理好的排骨快速翻炒均匀至上色。加入八角、香叶、花椒和干辣椒一起炒出香味。 第三步：淋入生抽与老抽，依次加入白糖、陈醋和食盐，再倒上开水（水量没过排骨），盖上盖子小火焖炖40分钟左右。
第四步：另取一个砂锅，把切好的土豆块铺在锅底，然后把烧好的排骨放在上面，盖上盖子小火焗至汤汁浓稠，即可关火出锅。
这道菜口感丰富，咸香适口，排骨软糯脱骨，连骨头都变得酥软香浓；带着一丝丝甜味，却完全掩盖不了肉香的诱人气息。
【藕夹肉】准备食材：粗壮一点的藕一根约300g，瘦肉200g，面粉适量。 调料：葱白2根，姜2~3片，鸡蛋1颗，盐、酱油、白砂糖、胡椒粉、十三香、豆瓣酱、玉米淀粉各少许。 第一步：把瘦肉清洗干净后，顺着纹路切成薄片。加入葱姜末、食盐、生抽、白砂糖、胡椒粉和十三香拌匀后腌制15分钟以上。 第二步：藕去皮后清洗干净，用刀背拍碎并剁成末，加入少量的清水和食盐搅拌成糊状。
第三步：拿一个小碗，打入鸡蛋，搅拌成蛋液后，舀两勺藕糊进去混合均匀。 第四步：把腌好的肉片平铺在藕糊上，然后沾匀面糊，一片藕夹肉一片地摆放在碗里。
第五步：锅内倒入多一些的油，烧烫后转成小火，把沾满面糊的藕夹肉放进去炸制金黄酥脆，取出装盘就可以啦。 这道藕夹肉外形精巧别致，颜色金黄诱人，咬上一口，外酥脆，内松软，有浓浓的酱香味和莲藕的清新味道。
希望我的经验对你有帮助，祝你早日成为“烧”帝！