炒腐竹好吃吗？
炒腐竹，是我家招待客人必上的菜之一，做法简单又快捷。 先说配料吧 泡腐竹可是有学问的，很多人都说用冷水泡，其实用温开水最好。把干腐竹放入碗中，倒入开水，盖上盖子，焖上十几分钟就差不多了（不要泡太久，否则会影响口感） 我比较喜欢用青椒、胡萝卜来配色，当然你喜欢用什么就做什么。先把食材切成丝备用。 锅里热油，下葱花、豆瓣酱爆香，接着下切好的青红椒和胡萝卜丝，快速翻炒片刻后，下入焯过水的腐竹同炒。 接下来是最关键的一步！很多新手不知道该不该调味，或者调味的时候放错了，导致做出来的炒腐竹咸了淡了就不好吃了。 在正式下锅炒之前，我们往里面加入一勺清水或高汤，然后调进适量生抽、老抽、胡椒粉和鸡精。炒匀后即可盛盘上桌了。
这样一道色香味俱全的炒腐竹就做好了。吃起来清香软嫩，回味里还有些淡淡的甜味。你学会了吗？快来试试吧！