鱼肉怎么腌好吃？
以前吧！我是不喜欢吃鱼的，感觉腥味太重了，受不了那个腥味。但自从我掌握了这个做法，每次做鱼我都爱吃到停不下来！ 话不多说，上食谱！
准备食材：鲤鱼一条、葱丝、姜丝、生抽、老抽、白酒、盐、白糖、醋、辣椒、植物油各适量
第一步： 鱼肉冲洗干净后，用刀顺着鱼骨把鱼肉片成鱼片（可以请店家帮忙杀鱼并处理好鱼肉）； 第二步： 在鱼片里加入盐、生抽、料酒、生姜（切成薄片）腌制15分钟左右； 第三步： 起锅热油，油温7成热的时候将葱姜爆香，然后放入两勺郫县豆瓣酱炒至油红亮，再加入辣椒段继续炒制，随后倒入高汤或者清水，调入盐、糖、白醋烧开入味；
第四步： 把泡发的香菇和切好的豆腐放进去炖20分钟；
第五步： 把豆腐捞出来，留下浓郁的汤汁煲着鱼片，在碗里调好淀粉酱汁，倒入锅中勾芡，最后倒在鱼片上面，撒上葱花即可。
小提醒：
1、买回来的鱼处理干净后，表面抹一层盐和胡椒粉，腌制15分钟以上会更入味；
2、鱼肉下锅煮的时候，容易散，可以在锅底用勺子压住鱼肉，或者直接用锅盖盖住鱼头，使它不易分散；
3、这里用的豆瓣酱是比较咸的，所以不用再放盐了哦~如果你买的豆瓣酱比较淡的话，可以先用水浸泡或者清水淘洗一下再使用。
分享就到这里啦～你学会了吗？学会了就动手做起来吧！