排骨用什么腌好吃？
小排用冷水浸出血水，放入两片生姜、一勺料酒腌制20分钟去腥 然后加入两大勺豆瓣酱，生抽，老抽，白砂糖提鲜，五香粉，辣椒粉（可省略） 充分拌匀后盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏至少4个小时，中途可以翻动一下，使调料均匀入味儿 如果喜欢吃辣的可以在最后撒上香菜或者葱花点缀
炖排骨的汤千万不要倒掉了，用汤煮点面条吃很不错哟！ 烤箱高温消毒的原理就是利用高温使细菌死亡，所以烤箱高温灭菌必须要在120℃以上才会起效，60-70℃是杀菌的温度，温度不够，细菌是没有办法全部杀死的； 但是烤箱的高温灭菌有个缺点：只能杀灭暴露在表面的细菌，对于潜伏在餐具深处的细菌作用不大。并且有些细菌会产生抗药性的，所以不能一次性把餐具里的细菌消灭干净。 建议先用水煮沸30分钟以上再使用，这样做能杀灭95%以上的菌落总数。如果担心有细菌残余，可以在每次食用前再用开水冲洗一遍。