猪血怎么炒了好吃？
1.准备食材 猪血、胡萝卜、洋葱、大蒜、香葱、小米椒。 调料：生抽、老抽、醋、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、料酒、食盐、食用油。 2.处理食材 (1)将买回来的猪血冲洗干净，然后切成薄片备用。(2)把切好的猪血放入清水中浸泡30分钟左右，再清洗两遍沥干水分待用。（这样做是为了去除猪血的腥味）
（3）把准备好的配料全部清洗干净，胡萝卜去皮切成片；洋葱切成小块；大蒜切片；小米椒切圈，香葱切段。
（4）调汁，在空碗中加入一勺生抽、半勺老抽、三勺醋、少许胡椒粉、小半勺白糖和一勺豆瓣酱抓拌均匀待用。
Tips： ①买来的猪血有些可能会有粘液，这是因为猪血放的时间比较长，表面沾染的灰尘或者是在运输的过程中有灰尘附着在上面所导致的。
②为了安全起见，购买猪血时请选择颜色为深红色的，这样的猪血才新鲜。
③做水煮肉片或冒菜的时候，猪血是非常好的食材之一，吃起来口感劲道，非常入味。
④新鲜的猪血不易变色，如果表面颜色变浅或者是有气泡产生，说明不新鲜了，建议丢弃。
3.开始烹饪 锅中加入适量水，水开后下猪血焯水一遍，捞出洗净待用。 重新起锅烧油，油温六成热时，下入豆瓣酱炒出香味，然后加入洋葱和大蒜炒香。
接下来倒入猪血快速翻炒片刻，接着倒入调好的酱汁继续煸炒一会。 最后加入少量清水，大火煮至汤汁浓稠，撒上葱花和小米椒圈即可出锅装盘。 一盘鲜嫩爽口的猪血就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试一试吧！