薄荷怎么炒好吃？
我是薄荷控，非常非常喜欢薄荷的味道！ 薄荷的味道清新怡人，可以用做花茶、泡茶或者做菜等。我最喜欢用薄荷煮汤，清爽的薄荷加上瘦肉或者鸡蛋，那味道简直了~ 话不多说，上菜～ 这道汤做法超级简单，厨房小白也能搞定！
1.准备食材。鲜薄荷200g（其实只要500g左右，因为我不喜欢吃太酸的薄荷）、瘦猪肉250g、鸡蛋一个、生粉适量、食盐少许；
2.把肉清洗干净后沥干水分，然后将其剁成肉馅备用；
3.在肉馅中放入适量的食盐、生抽、生粉、植物油搅拌至均匀入味，腌渍十分钟；
4.将新鲜的薄荷清洗干净后沥干水分并切碎备用；
5.热锅凉油，倒入肉馅快速煸炒至变色，盛起备用；
6.另起锅烧水，水和面粉按照3：1的比例调配好，然后缓缓地倒入锅中，一边倒一边用筷子搅和，直到成为糊状时就可以关火了；
7.在蒸屉上刷一层薄薄的植物油防粘，然后将面糊舀入蒸屉中，放置沸水上锅蒸熟，大约需要五六分钟的时间。这里要注意的是面糊不能完全熟透，有一定的流动性而且比较稀比较好。
8.趁热在蒸好的糕上面均匀的撒一层白砂糖，再铺上切碎的薄荷叶即可食用啦。 我自己做的分量大概可以供两人食用，虽然卖相不怎么漂亮，可是味道真的很棒~有淡淡的青草香气，还夹杂着一丝丝的甜味，真的好好吃喔～
薄荷可以生吃。新鲜薄荷叶泡水或者泡茶，能够促进唾液分泌，清新口气，有生津、助消化的作用。新鲜的薄荷叶洗干净之后，还可以加入到凉拌菜里面。需要特别提醒的是，虽然生吃薄荷好处多，但也不能贪多，一般每次3~5片就够了。另外，一些特殊人群是不能吃生薄荷的，例如风热感冒患者、孕妇以及一些慢性病患者等。
薄荷可以炒食。炒薄荷的方法有好几种，用得最多的还是跟鸡蛋搭配。
**用薄荷炒鸡蛋**
具体方法是：将5~10克新鲜薄荷叶洗干净，沥干水分，切细丝备用；1~2个鸡蛋打入碗中，搅匀；往锅里倒油，油热后倒入鸡蛋，等蛋液表面将要凝固的时候，迅速将切好的薄荷丝撒入蛋液，翻炒几下即可。
如果用薄荷叶炒肉，一定要煮熟，因为薄荷味辛辣，生吃不利于消化，可能会给肠胃增加负担，而且炒肉时还需要注意，必须要在肉类熟透之后再放入薄荷，这样能借助肉类的温热之性来缓解薄荷的寒凉之性，性质不会太过寒凉，更利于被人体吸收。
**用薄荷做羹汤**
将薄荷跟一些具有散寒、健脾功效的食材搭配在一起煮羹汤，能起到缓解肠胃不适的作用。如，将薄荷和紫苏、生姜等一起煮汤，可以去除脾胃寒邪；也可以用薄荷搭配鱼腥草、桑叶、菊花、甘草等熬水当茶饮，能清热泻火，适合热毒较盛、火气大者饮用。
