花鲢头怎么做好吃？
最近我学会了做这道“家常豆腐”，花鲢鱼头做的，香糯可口，连汤汁都想灌进肚子里！ 食材准备： 花鲢鱼（胖头鱼）一个、老姜适量、大蒜半头、小葱适量、香菜适量、干辣椒5个、豆酱1勺、料酒2勺、白糖少许、醋1勺、生抽3勺。 具体做法： 第一步——处理鱼肉 鱼处理好后，鱼腹中塞入葱结和姜片，表面再撒上葱姜末。 第二步——煎鱼 冷锅冷油下鱼，小火慢慢煎制，底部定型后轻轻晃动锅，避免粘锅。煎至两面微黄就可以捞出来了。 第三步——炒酱汁 另起锅，爆香姜蒜辣椒，然后放豆瓣酱炒出红油，接着烹入料酒、生抽、白糖、醋调味。
第四步——煮鱼 把煎好的鱼放到锅中，加入足量的开水，没过鱼身，大火烧开，再转小火焖烧8分钟左右。最后撒上一把葱花点缀一下就可以吃了。 这样一碗香喷喷的豆腐炖鱼就出来啦，夹一块鱼肉蘸着酱汁送入口中，那可真是回味悠长啊~