大片牛肉怎么煮好吃？
大片的牛肉，我喜欢用来做咖喱。 首先把牛肉切成薄片。（我是用一个叫“切丝神器”的工具切的，刀功渣就不晒了） 然后加一块姜，剁成末。（我嫌用刀剁太慢，就用搅拌器打成了蓉，其实这样也会损失部分营养和口感） 用盐、生抽、生粉、胡椒粉、白糖腌拌均匀，让每片牛肉都沾上汁儿。腌制至少半小时以上。（我是晚上下班回来做的，充分入味很重要）
然后开始熬咖喱。我把买回来的咖喱块敲碎，用热油炒一下，然后加清水，放进适量的冰糖，小火慢慢熬。等汤呈咖啡色，有浓郁的香料味道飘出来就好了。（我用了两块半咖喱，水大概要加到锅底冒泡的程度吧，毕竟还要留一些在碗底给汤汁增稠）
接下来就可以放牛肉下锅了。先把牛肉裹上一层芡汁儿然后再下锅。这样保证嫩度的同时也保证了颜色。 煮熟了就差不多啦~ 配上米饭，一碗香浓的咖喱牛肉就出来了！