用什么做苋菜好吃？
用猪油渣炒，香！ 用花生酱拌，香！ 用虾米、肉沫、鸡蛋液混合搅拌腌制片刻然后下锅炸熟，蘸着酱汁吃，绝了！ 之前看湖南台某节目，其中有个美食竞赛环节，两个选手分别做出两道凉拌苋菜，评委吃到后都赞不绝口，其中一个还是许凯(毕竟他可是吃过好多山珍海味的人)，当时看了简直流口水啊~
我做的第一步就是清洗，把泥土等脏物洗掉；第二步就是把它们切成段，这个切段的功夫可就大了，全凭刀工，如果段不够细，后面的步骤就全白费了——因为不细，就不好入味。 第三步是焯水，其实这一步本来应该放在第二步切的时候进行的，但是那样操作起来太繁琐，因此就直接用开水焯一下好了，开水里可以放点盐和油，这样可以让颜色更鲜艳，并且保持柔软的口感。 第四步才是调酱料。我一般用的酱汁主要有葱花、蒜末、生抽、醋、白砂糖、芝麻油，调好之后尝一尝味道，根据需要酌情添加豆瓣酱或者剁椒酱。 做好之后的成品是这样的，软软的，滑滑的，鲜亮的红色点缀上碧绿的葱花，看起来就让人非常有食欲。
这道菜最好吃的地方就在于那一层薄薄的芡汁儿，所以一定不要偷懒，用生粉和水调成稀薄的芡汁儿，把切好的食材放进去翻拌均匀。 起锅，摆盘。可以撒点小香葱或者香葱圈作为点缀。色香味俱全，让人食欲大增。