鲜虾怎么腌制好吃？
分享一个特别好吃的腌虾做法，香辣酸爽，好吃到停不下来！ 夏天来了，海鲜特别多，市场上到处都是在卖大虾的，价格也不贵，买上几斤，做一道香辣开胃的腌虾，简直是美滋滋~ 【食材】 大虾、小米椒、泡红椒、姜蒜葱、花椒、香菜、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖 【做法】1、首先把买回来的大虾清洗干净，剪掉虾须和虾尖。（为了清洗更方便，可以把大虾从头到尾都抽掉）
2、接着来调一个酸辣汁，碗里放入小米椒、泡红椒、生姜、大蒜切成末，加2勺生抽、3勺香醋、1勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉拌匀待用。 特别提醒：这里不用放盐！因为豆瓣酱和生抽都是有咸度的。
3、锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，然后再倒入辣椒粉和花椒粉炒出香味。 特别提醒：这道菜要炒出香味才行，所以火一定要到位啊~~
4、最后把调好的酸辣酱汁倒入锅中烧开，煮一两分钟就可以关火了。这个酸辣汁可以放凉后直接浇在虾仁上拌匀食用。 但这样做出来的炸虾味道是不够的，我还准备了另一道“绝招”----油炸！ 用热油把酱料里的香味激发出来，让炸虾的味道更浓郁！ 锅烧热倒油，油温六成热时改小火，把虾仁一个个放进去慢慢炸，注意别糊了！ 炸至外皮酥脆，且全部浮起的时候关火，捞出沥干油份。 接下来就是摆盘晒美图的时候了哈哈哈……
一盘香辣开胃的腌虾就做好了！ 吃不完的密封保存起来，放冰箱冷藏，一周左右可以吃哦~~~