猪血怎么煮汤更好吃？
猪血汤是云南特色风味小吃的代表，由猪血、豆腐和香葱一起煮成。 下面就来介绍一下制作过程。 第一步，准备食材。 猪血250g（我买的这个猪血是比较碎的）、豆腐1块、姜3片、葱3段、香菜2颗、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、醋1/2汤匙、生抽3汤匙、芝麻油1茶匙。
第二步，处理猪血。 猪血最好买新鲜的，如果买不到就买包装好的冷冻猪血。猪血一般都有腥味，所以处理起来比较重要。首先把猪血冲洗干净，然后切成块状。（为了便于冲洗，可以把猪血放在冷水里浸泡片刻。） 第三步，开始熬汤。 炒锅中倒入适量水，放入姜片、葱段和胡椒粉，大火煮沸后加入豆腐，继续用中火炖煮。
等到豆腐煮熟后，淋入白醋和生抽，搅拌匀均后，放入盐调味，最后撒上葱花和香菜即可装盘。 在熬汤的过程中，由于豆腐比较容易熟，所以可以根据情况调整两个材料的下锅顺序。先放豆腐能保证里面的营养不会流失。 如果不喜欢吃葱和香菜也可以不用加，不过我没有那么挑剔就都加了进去。 猪血有“液体肉”之称，营养价值很高，含有铁、锌等微量元素，还有蛋白质、氨基酸等多种营养成分。食用猪血能够起到补血、养颜的功效。
除了做汤之外，猪血还可以卤着吃、炒着吃或者涮火锅。我个人最喜欢的吃法还是用来涮火锅，尤其是喜欢辣口味的朋友，在火锅里加点猪血，那可真是再过瘾不过了！