1、食材准备：咸蛋黄80g，牛奶65ml，玉米油45ml，低筋面粉70g，鸡蛋4个，白糖30g，香草精几滴（可不加） 首先将咸蛋黄用搅拌机打成糊状。 加入植物油和白糖搅拌均匀。 面粉过筛后倒入其中，用勺子压成面饼。 平底锅小火加热，铺上保鲜膜防止面糊漏底，煎熟之后出锅倒扣冷却备用。
2、材料准备好以后开始烧汤：取一个干净的碗，打入鸡蛋，加入白糖和香草精，用搅拌器搅散备用。 把冷却后的咸蛋黄面饼用刀切成块儿。 把切好的咸蛋黄面饼和蛋液混合均匀。
3、电压力锅内胆中放入清水，再把混合好的咸蛋黄面团放进去，加盖压熟即可。 做好的蛋汤可以依个人口味调入适量胡椒和味精提味。一碗香甜浓郁的鸡蛋汤就做好了！
贺玉欣优质答主鸡蛋打汤做好吃的方法
制作鸡蛋汤的食材需要鸡蛋4个.盐5g左右、油半汤勺、葱一根、水一锅（具体多少看自己做多做少）、淀粉适量、鸡精或者味精2、3g
制作方法：
1、鸡蛋打散，加少量的凉水和淀粉，朝一个方向搅拌，这样打出来的鸡蛋菜比较嫩。放适量的盐，备用。
2、锅上火，放入少量的油（鸡蛋本身也会有油的，所以放少一点）。油烧开后，放少量的盐，然后放入适量的开水(开水，凉水做出来效果差).煮开后放入刚才打好的鸡蛋液，同时放入切好的葱花，马上关火。然后用锅铲轻轻推动鸡蛋汤，鸡蛋会自然成片状。之后放入味精或者鸡精调味。香喷喷的鸡蛋汤就做好了。
鸡蛋的营养
鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、固醇、无机盐、维生素等人体必需的营养物质。除钙以外，鸡蛋中蛋黄的含铁量也很高，每100克鲜蛋黄中含铁毫克。
鲜蛋黄中铁的吸收率在60%以上，比牛奶高140倍。铁是血红蛋白和细胞色素酶的重要成分，血红蛋白担负向人体组织运送氧气的任务，细胞色素酶在能量代谢中起重要作用。儿童体内的铁和钙每天都在不断的消耗，摄入充足而全面的营养是保证儿童正常发育的重要条件。
一般人都可以食用，老人.儿童、学生、术后病人、体质虚弱者、孕妇、肝肾病症少尿水肿者更宜食用。
