鲍鱼炖鸡放什么好吃？
1、鲍鱼洗净，除去沙袋和内脏； 2、用刀在鲍鱼表面轻轻刮去表面黏糊的物质（这步很重要哦）； 3、将处理干净的鲍鱼放入碗里，加入生抽、老抽、花雕酒腌制半小时左右；
4、锅中放油，加入生姜片炒香后倒出备用； 5、重新起锅，热油，加入冰糖小火炒制融化并呈琥珀色，加入腌好的鲍鱼快速翻炒，使得鲍鱼均匀裹上糖色； 6、把刚才炒过的姜蒜下锅，一同拌匀，然后沿锅边烹入白酒，最后倒入开水没过食材，大火烧开，转小火焖煮20分钟左右，记得随时翻动下海鲜以免粘锅底；
7、加入青椒块、红椒块一起煮开，调适量盐味即可出锅。 小贴士 1、做这道汤可以用冷水浸泡发鲍鱼，但时间不要太久，否则会损失掉里面的营养成分。
2、买回来的新鲜鲍鱼，如果有污物或贝壳上的尖齿未挑干净，可以用小刀轻轻地刮除。